Kategorie: Zvěřina Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 4 Náročnost: středně obtížný Autor: Babicovy dobroty - 16. díl - TV

Suroviny
1 kg kančí kýty
kořenové zeleniny
olej
ocet
cukr
sůl
cibule
mleté divoké koření
šípková marmeláda
skořice
20 dkg slaniny
citron

Postup
Kančí kýtu naložíme na dva dny do nálevu z oleje, kořenové zeleniny a divokého koření. Nakrájenou kořenovou zeleninu orestujeme dozlatova, přidáme cibuli, ocet, cukr, sůl, mleté divoké koření, zalijeme vodou a dáme dusit. Hotovou šťávu rozmixujeme, přidáme citron, skořici a zahustíme šípkovou marmeládou. Na hotovou omáčku nalijeme rozpuštěnou slaninu. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Poznámka
BABICOVA KUCHAŘKA - 16. díl – Zvěřina

V Hrabalově Kersku jsme se od paní Dášy naučili připravit kance na šípkové omáčce. V televizním studiu pak hody pokračovaly srnčím gulášem, kančími medailonky na divoko a smaženým lilkem.

Paní Dáša z Kerska nám ukáže jak připravit kančí s šípkovou omáčkou.

www.netkucharka.cz