Kategorie: Zvěřina Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 4 Náročnost: středně obtížný Autor: Tescoma s chutí – 12.12. 2009 - TV

Suroviny
300 g srnčího hřbetu
sůl
pepř
olivový olej
Omáčka::
200 ml portského vína
1 lžíce cukru
Příloha::
směs listových salátů
malinový ocet
piniové oříšky
parmezán strouhaný

Postup
Maso nakrájíme na velice slabé plátky. Na pracovní desku rozložíme silnější fresh-folii a na ni plátky plátky masa. Osolíme, opepříme a pokapeme je olivovým olejem. Zakryjeme druhým kusem folie a rukou rozklepeme na téměř průsvitné plátky. V hrnci svaříme portské víno s cukrem na hustý sirup. Připravíme listovobylinkový salát, který ochutíme malinovým octem. Na talíř poskládáme plátky masa. Ozdobíme salátem. Pokapeme svařeným portským vínem, posypeme piniovými oříšky a obložíme parmezánovými lupínky.

Poznámka
TESCOMA S CHUTÍ - 12.12. 2009

Výtečný a jednoduchý předkrm předvede Jiří Štift.

www.netkucharka.cz