Kategorie: Ryby Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 4 Náročnost: středně obtížný Autor: Tescoma s chutí – 15.12. 2009 - TV

Suroviny
8 filetů pražmy královské
sůl
pepř
3 lžíce olivového oleje
lanýže
1 lžíci másla
lanýžový olej
Příloha::
400 g vařených tagliatelle
100 ml bílého vína
0,5 lžíce másla
4 sušená cherry rajčata
1 lžíce posekané bazalky
2 lžíce tomatového concase (kousky oblanšárovaných loupaných rajčat)
lanýžový olej
lanýžů

Postup
Filety osolíme opepříme. Rozpálíme pánev s olejem a filety na něm opečeme kůží dolu. Pak je obrátíme, jen pár vteřin opečeme a vyndáme z pánve. Filety naskládáme kůží dolu. Na 4 filety nastrouháme tenké plátky lanýže, položíme kousek másla a lehce zakápnem lanýžovým olejem. Pak je přiklopíme zbylými filety. Takto připravené filety dáme na 4 minuty zapéct do trouby při 200 °C.

Příloha:
Do pánve vlijeme víno, přidáme trochu másla, sušená cherry rajčata a krátce svaříme. Přidáme vařené tagliatelle, bazalku, concase, lanýžový olej a plátky lanýžů. Prohřejeme, promícháme a servírujeme s filety pražmy královské.

Poznámka
TESCOMA S CHUTÍ - 15.12. 2009

Sváteční čas si zaslouží skutečně extravagantní a královské jídlo...třeba od Radka Šubrta.

www.netkucharka.cz