Suroviny
8 rajčat
6 lžic olivového oleje
2 cibule
2 stroužky česneku
120 g strouhanky
8 filetů ančoviček
3 lžíce oliv
petrželka
oregano
4 lžíce nastrouhaného parmezánu
Balkánský Ajvar
2 lilky
6 kapií
6 stroužků česneku
2 citróny (šťáva)
150 ml oleje
sůl
pepř
pečivo

Postup
Rajčata seřízneme a vydlabeme vnitřek. Cibuli a utřený česnek orestujeme. Odstavíme, vmícháme strouhanku, nakrájené ančovičky, petržel, oregano, olivy, sůl a pepř. Rajčata naplníme, dáme do zapékací mísy, posypeme parmazánem, zakápneme olejem a pečeme.

Balkánský Ajvar:
Papriky a lilky nakrájíme na čtvrtiny a pečeme asi 30 minut. Papriky oloupeme, lilky zbavíme slupky, vše dáme do mixéru a s česnekem rozmixujeme. Směs dáme do hrnce, přidáme citron, olej, osolíme, opepříme a vaříme, až se obsah zredukuje. Necháme vychladnout a podáváme namazané na bílé pečivo.

www.netkucharka.cz