Suroviny
Ingredience::
6-8 houbiček šitake (záleží na velikosti)
4 pl oleje
1 balíček tofu
4 sušené čili papričky, rozlomené napůl
3 stroužky česneku, drceného
1 pl čerstvého zázvoru, drceného
1 střední cibule, nasekaná na kostičky
1,5 šálku čínského zelí, nakrouhaného
1 střední mrkev
500 g nudlí udon
1 brokolice, rozebraná na růžičky
1 pl sezamového oleje
1 pl oleje z černých fazolí (není nutno)
1 pl cukru
1 pl sojové omáčky
300 g bambusových výhonků nakrájených na plátky
2 pl rýžového octu
2 pl citrónové šťávy
0,5 pl soli
1 pl sezamových semínek na ozdobu (není nutno)

Postup
Příprava:
1. Použijete-li sušené houby, nechte je alespoň 15 minut nabobtnat v horké vodě. Okrájejte tvrdé nožičky (ty zahoďte) a zbytek hub nakrájejte na příhodnou velikost.
2. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji na sirky.
3. Dejte vařit vodu na nudle.
4. Rozkrojte tofu podélně na tři tenké čtverce a každý opečte na rozpáleném sezamovém oleji (2 lžíce) z obou stran dohněda.
5. Vyjměte tofu a nakrájejte je na menší čtverečky vhodné ke konzumaci.
6. Ohřejte zbylý olej ve woku či veliké pánvi a přidejte čili, česnek a zázvor. Smažte asi 1 minutu, poté přidejte cibuli a smažte přibližně další 3 minuty - dokud cibule nezměkne.
7. Vhoďte nudle a růžičky brokolice do vařící vody.
8. Do woku přidejte čínské zelí, houby a mrkev. Smažte za stálého míchání dokud zelí nepovadne.
9. Slijte nudle a brokolici a přidejte do woku.
10. Vmíchejte sezamový olej, sojovou omáčku, omáčku z černých fazolí, cukr a bambusové výhonky. Smažte ještě asi 2 minuty, dokud vše není měkké, ale křupavé.
11. Vypněte plotnu. Odstraňtě čili papričky a vmíchejte do pokrmu ocet a citrónovou šťávu. Nakonec jemně přimíchejte plátky tofu a dávejte pozor, aby se nepolámaly.
12. Podávejte v miskách posypané sezamovými semínky.

www.netkucharka.cz