Pečená šunka se švestkami

Kategorie: Uzené maso
Hodnocení: nezadáno
Počet porcí: 4
Náročnost:
Autor:

Suroviny
1500 g uzené šunky
osm sušených švestek
50 ml koňaku
kari koření
Jablkové čatní: 100g strouhaného kokosu
500 g jablek
600 g cibule
dva stroužky česneku
jedna červená paprika
150 g krystalového cukru
150 ml bílého vinného octa
jedna lžička hořčičných semínek
jedna lžička cayenského pepře
jedna lžička soli


Postup
Šunku omyjeme, osušíme. Doprostřed uděláme ostrým nožem otvor po celé délce. Švestky umyjeme a na půl hodiny namočíme do koňaku. Potom jednu po druhé vtlačíme do otvoru v mase. Pak maso ze všech stran potřeme silnou vrstvou kari, pokapeme vínem, vložíme do fólie na pečení a pevně uzavřeme. Fólii nahoře několikrát propíchneme jehlicí. Připravené maso vložíme do pekáče a ve vyhřáté troubě pečeme asi hodinu. Maso necháme vychladnout ve fólii, potom ho nakrájíme na plátky a podáváme s čatní.
Jablkové čatní: Kokos zalijeme 250 ml vody a odložíme na patnáct minut. Potom ho scedíme přes čistou utěrku, dobře vymačkáme a kokosovou šťávu vlijeme do hrnce. Přidáme očištěná, na malé kostky nakrájená jablka, drobně nakrájenou cibuli, česnek a papriku, cukr, ocet, hořčičná semínka, cayenský pepř, sůl, kokos a při mírné teplotě vaříme asi jednu hodinu.



www.netkucharka.cz