Suroviny
2 hrnky červených fazolí / namočených přes noc
4 hrnky vody
2 střední najemno posekané cibule
2 bobkové listy
1 lžíce posekaného zázvoru
1 lžíce posekaného česneku
1 lžička asafoetidy
1 lžička kurkumy
1 lžička kuminu
2 lžičky ml.čili
2 velká najemno posekaná rajčata
1 lžička ml.kmínu
1 lžička garam masala
2 lžíce ml.koriandru
3 lžíce oleje
sůl podle chuti
najemno posekaný koriandr na ozdobu

Postup
Fazole sceď a dobře je propláchni . Dej je do tlakového hrnce , přidej vodu a gtrochu soli .Pak hrnec uzavři a dej ho na velký plamen . Po prvním pískání plamen stáhni na střední a vař 10 minut , nebo až jsou fazole měkké . Ve velkém těžkém kastrolu rozehřej olej na střední teplotu a přidej kumin .Počkej až začne praskat a přidej bobk.list , asafoetidu a posekaný zázvor a česnek .Krátce pudce opeč , přidej cibule a opeč je do zlatohněda . Přidej všechno ml.koření kromě garam masály . Přidej rajčata a opékej až se olej odděluje .Přidej fazole i s vodou , osol , dobře zamíchej a vař na středním ohni asi 15 minut .Přidej koření garam masála a vař přikryté dalších 5 minut .Ozdob posekaným koriandrem a podávej horké s kmínovou rýží , bálou rýží , nebo s plackami róti .

Poznámka
North Indian Vegetarian (Punjabi),red kidney beans curry

www.netkucharka.cz