Suroviny
400 g plechovka sterilovaných rajčat / kostičky
14 g hořké čokolády / rozsekané najemno
1 lžička ml.koriandru
1 lžička ml.kmínu
1 lžíce olivového oleje
0,75 lžičky ml.skořice
0,5 malé cibule nakrájené na klínky
1 lžička soli
1 malý stroužek česneku
Omáčka Mole
0,5 hrnku loupaných mandlí
100 g steril.feferonek / posekaných najemno
2 lžíce najemno posekaného čerstvého koriandru
1 lžíce ml.chilli
0,5 lžičky cukru
1,3kg masitý částí kuřete / např.stehna nebo prsíčka s kostí ale bez kůže

Postup
Omáčka : Do mixéru dej všechny suroviny na omáčku
/ rajčata - cukr / , a rozmixuj dohladka .
Ve velké , nelepivé pánvi / o průměru asi 30 cm / rozehřej olivový olej , a opeč na něm kuře ze všech stran dozlatova .Kuře vyndej na talíř .
Dop pánve přidej hotovou omáčku , posekanou čokkoládu a 14 hrnku vody , vař a míchej , až se čokoláda rozpusí .Vrať kuře do pánve , a vše přiveď k varu . Stáhni plamen na minimum a vař 30 - 5 minut , nebo až je kuře udušené .Hotový pokrm posyp čerstvým posekaným koriandrem a podávej .

Poznámka
Chicken mole , Mole=čokoládová omáčka , Mexický recept

www.netkucharka.cz