Suroviny
120 dkg krůtích stehen
1 palička česneku
sůl
150 g anglické slaniny
500 ml vody na podlití
140 g másla
5 rajčat
300 g listového špenátu.
k ozdobení čerstvé oregano ( zelená petrželka nebo bazalka ).

Postup
Stehna očistíme, omyjeme a osušíme. Slaninu nakrájíme na hranolky a krůtí maso jimi prošpikujeme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Promícháme jej se solí a potřeme jim maso. Stehna dáme do pekáčku, podlijeme 0,5 litrem vody, přiklopíme a vložíme do trouby. Pečeme při 220 ° C do poloměkka, asi 30 až 35 minut. Máslo nakrájíme na kousky. Během pečení maso kontrolujeme, k výpeku přidáváme máslo a přeléváme jím stehna. Pokud je třeba, podlijeme ještě vodou. Rajčatům nařízneme slupku, spaříme horkou vodou a necháme 2 minuty odstát. Poté je ochladíme studenou vodou, oloupeme a nakrájíme na kolečka.Špenát důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a zbavíme stonků.Listy nakrájíme na tenké proužky. Stehna vyjmeme z trouby a přidáme k nim rajčata a špenát. Pokud je nutné znova podlijeme vodou. Příkon tepla zmírníme na 190 °C a pekáček s masem a zeleninou vložíme do trouby. Již nezakrýváme. Takto dopečeme, až je maso měkké, přibližně po dobu 30 minut. Před podáváním stehna vykostíme a rozdělíme Na jednotlivé porce. Na talíři přeléváme zeleninovou omáčkou a zdobíme čerstvým oreganem.Servírujeme například s těstovinami nebo dušenou rýží.

www.netkucharka.cz