Suroviny
2 stroužky česneku
pepř
sůl
1 kuře ( asi 1,2 kg )
2 citrony
4 snítky šalvěje
3 lžíce světlé jíšky.
125 ml bílého vína
250 ml drůbežího vývaru
1 kg brambor ( typ A )

Postup
Citrony omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Kuře omyjeme zvenčí i uvnitř, osušíme a vetřeme sůl. Položíme prsíčky dolů do vymaštěného pekáče a obložíme ho plátky citronu. Podlijeme polovinou vývaru a přikryté pečeme v troubě asi 30 minut při 200 °C. Během pečení podléváme vývarem a vypečenou šťávou. Oloupeme brambory a nakrájíme na kousky. Opereme šalvěj a otrháme lístky. Oloupeme česnek a nasekáme ho. Pekáček vyjmeme z trouby a kolem kuřete vyrovnáme brambory. Proložíme je lístky šalvěje a posypeme česnekem. Dolijeme zbytek vývaru a pečeme ještě asi 60 minut. Maso i brambory vyjmeme z pekáče a dáme stranou do tepla. Do vypečené šťávy přilijeme víno a necháme přejít varem. Omáčku zahustíme jíškou a necháme povařit. Kuře rozdělíme na porce, přidáme brambory a přelijeme omáčkou. Podáváme i s kolečky citron

www.netkucharka.cz