Suroviny
500 g hladké mouky
1 kostky droždí
sůl
5 cibulí
2 stroužky česneku
500 g rajčat
1 svazek bazalky
75 g Nivy
75 g mazzarelly
200 g nakládaných rajčat
pepř.

Postup
Do mísy prosejeme mouku a na ni rozdrobíme droždí. Zalijeme ho 50 ml vlažné vody a postavíme na teplé místo. Nëcháme stát asi 15 minut, až vzejde kvásek. Přidáme 1 lžičku soli, 2 lžíce oleje a 200 ml vlažné vody. Vypracujeme vláčné těsto. Poprášíme moukou a překryjme utěrkou. Necháme 45 minut kynout. Oloupeme cibuli a nakrájíme ji na kolečka. V pánvi rozpálíme 1 lžíci oleje a cibuli na něm dorůžova osmažíme. Utřeme česnek a smícháme ho s cibulí. Omyjeme rajčata a nakrájíme je na kolečka. Opereme bazalku a otrhané lístky nakrájíme. Nastrouháme oba druhy sýrů. Ještě jednou propracujeme těsto a rozdělíme je na čtvrtiny. Vyválíme placky a přeneseme je na plechy. Necháme je asi 20 minut kynout. Troubu rozpálíme na 180 °C. Těsto potřeme pasírovanými rajčaty. Na ně položíme nakrájená rajčata, posypeme bazalkou, položíme cibuli s česnekem. Osolíme a opepříme a navrch posypeme sýrem. Pokapeme zbývajícím olejem a pečeme dozlatova asi 25 minut.

www.netkucharka.cz