Suroviny
1 bravčové koleno
2 nožičky
soľ
10 zrniek čierneho korenia
3 strúčiky cesnaku
cibuľa
50 g mrkvy
50 g pertžlenu
mleté čierne korenie
mletá červená paprika

Postup
Kolienko a nožičky dôkladne očistíme a myjeme. Nožičky presekneme po dĺžke a potom napoly, zalejeme vodou a dame varit i s kolienkom. Pridáme soľ celé korenie, cesnak. Neskoršie, asi po hodine, pridáme cibuľu, očistenú mrkvu a petržlen a varíme pomaly ešte asi 2 hodiny. Uvarené kolienko a nožičky vyberieme,vykostíme, pokrájame, uložíme do misky, zalejeme nemastným vývaromprecedeným cez jemné sitko, posypeme mletým korením a mletou paprikou. Necháme v studenej miestnosti (chladničke) stuhnúť.

www.netkucharka.cz