Kategorie: Uzené maso Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 4 Náročnost: Autor:

Suroviny
1 cibule
1 lžíce hladké mouky
50 g másla
pepř
80 g slaniny
1 balíček mražené kořenové zeleniny
nové koření
bobkový list
1 kg uzených kotlet vcelku
0,25 l červeného vína
strouhaný muškátový oříšek
sůl
750 g zadního hovězího masa

Postup
Uzené maso nakrájíme podle žeber, ale kosti od sebe neoddělíme. Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky, které protáhneme slaninou, osolíme, opepříme, poprášíme muškátovým oříškem a vložíme je do připravených zářezů v uzeném mase. Pak celý kus pevně převážeme nití.

Na tuku osmahneme kořenovou zeleninu a cibuli a do směsi vložíme připravené maso. Podlijeme vínem, přidáme nové koření a bobkový list a v troubě pečeme do změknutí.

Měkké maso vyjmeme a nakrájíme na šikmé plátky. Vysmahlou šťávu zaprášíme moukou, zředíme vodou, povaříme a přecedíme na maso. Podáváme s bramborovou kaší

www.netkucharka.cz