Suroviny
800 g cukety
200 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
1 střední cibule
1 2 stroužky česneku
5 vajec
100 ml rostlinného oleje
150-200 g šunkového salámu nebo kabanosu, případně vařené maso z uzených žebírek; pro vegetariány použijeme maso Robi nebo sójovou šunku aj.- vše vždy nakrájené na menší kousky
mleté koření podle chuti a zálib (pepř, san-sho, chilli aj.)
hrst nasekaných čerstvých bylinek: petrželová nať, tymián, oregáno, bazalka a pod.)
200 g tvrdého sýra, nastrouhaného (0,7 do těsta a 0,3 na posypání)
0,5 lžičky soli
1 lžička zeleninového ochucovadla (Vegeta aj.)
Příloha:
nové brambory s máslem a bylinkami

Postup
Cukety oloupáme a nastrouháme na hrubém struhadle do větší mísy. Cibuli s česnekem případně i s uzeninou krátce orestujeme na malém množství oleje.
Do cuketové hmoty přidáme olej, vejce, bylinky, koření, sůl, osmahnutou cibuli s česnekem a uzeninou (nakonec ani tam nemusí být) a 0,7 připraveného množství sýra. Promícháme a přidáme mouku s kypřícím práškem. Umícháme relativně řídkou směs, kterou nalejeme na vymazaný a strouhankou nebo kukuřičnou krupicí vysypaný plech normální velikosti (vrstva těsta by neměla být moc silná ani tenká).
Těsto pečeme v asi 2 cm tlusté vrstvě při 180 až 190°C asi 25 až 30 minut v předehřáté troubě. Asi 10 minut před koncem pečení posypeme povrch zbytkem nastrouhaného sýra a dopečeme dozlatova. Nakrájíme na čtverečky a podáváme s bylinkovými bramborami ohřátými na másle.

www.netkucharka.cz