Nudlové balíčky z Číny.

Kategorie: Mleté maso
Hodnocení: *
Počet porcí: 4
Náročnost: lehký
Autor: Testudo

Suroviny
4 shiitake hub, předem v horké vodě namočených a bez noh
60 g skleněných nudlí namočených v horké vodě
500 g mletého vepřového masa
6 zelených šalotek celých
2 zelené šalotky na drobno posekané
2 stroužky česneku na drobno posekané
1 lžička rybí omáčky, nebo 2-3 utřené sardelky
12 venkovních listů čínkého zelí, nebo kapusty
sůl a pepř podle chuti
Omáčka:
2 lžíce rostlinného oleje
1 malá cibule na jemno nakrájená
2 utřené stroužky česneku
400 ml konzerva soudkových rajčat, na drobno nakrájených
troch medu, nebo cukru


Postup
Na hrubo posekat houby a vložit je do misky. Slít měkké nudle, nakrájet je na krátké kousky a přidat k houbám společně s masem, šalotkou a česnekem. Ochutit rybí omáčkou, nebo utřenýma sardelkama a opepřit. Po částech ponořit listy zelí do vařící vody se solí na 1 min. Vyjmout je a ponořit do vody s ledem. Vyjmout a osušit na ubrousku, nebo utěrce. Stejně ponořit šalotky do vařící vody a potom do ledové. Osušit je na ubrousku. Naplnit zelný list vrchovatou lžící masové nádivky s nudlemi a srolovat jej do pevné rolky. Během rolování zakládat strany listu dovnitř. Stejně připravit ostatní balíčky. Rozkrojit celé šalotky napůl podélce a ty rozebrat na dlouhé ¨nitě¨. Zavázat s nimi balíčky. Připravit omáčku. Rozehřát olej ve Wok kotlíku, nebo na hluboké pánvi, přidat cibuli, česnek a smažit po 2 min. do měkka. Do mísy nalít rajčata, rozmačkat je vidličkou (nebo rozmixovat), přidat je k usmažené cibuli s česnekem. Ochutit omáčku solí, pepřem a medem, nebo cukrem. Přidat balíčky, přikrýt a pomalu vše dusit po 20-25min., nebo až náplň balíčků je uvařená. Ochutnat omáčku, po případě ji dochutit a ihned vše podávat. Doporučená příloha: Rýže. Původní kuchyní tohoto receptu je Čína



www.netkucharka.cz