Suroviny
500 g jablek
0,5 citronu
3 bílky
150 g moučkového cukru
1 lžička rumu
100 g rybízové zavařeniny
piškoty
sůl

Postup
Jablka omyjeme, otřeme a vyrovnáme na plech. V troubě je upečeme doměkka při teplotě 160°C. Když zchladnou, zbavíme je slupky a jádřinců. Dužinu propasírujeme sítem a pokapeme citrónovou šťávou. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh, do kterého přidáme 0,5cukru. Tu druhou smícháme s jablečným pyré a vmícháme do sněhu. Zavařeninu smícháme s rumem a rozdělíme na dna sklenic, přidáme jablečnou pěnu a necháme vychladit.

www.netkucharka.cz