Suroviny
Kostka droždí (42 g)
200 ml vlažného mléka
1 kostička cukru
80 g medu
2 vejce
sůl
500 g polohrubé mouky
125 g másla
50 g rozinek
2 lžíce rumu
150 g loupaných mandlí
moučkový cukr na pocukrování

Postup
Z droždí, vlažného mléka, kostky cukru, medu a trošky soli necháme vzejít kvásek. Na směs prosijeme mouku a promícháme. Přidáme vločky másla a hněteme až budemem mít vláčné těsto (bude dělat bubliny, nelepí se na stěny mísy ani na vařečku).
Těsto poprášíme moukou a necháme v teple, přikryté, kynout (0,5 hod).
Rozinky pokapeme rumem a necháme odležet.
Vymažeme formu na bábovku a na dno poklademe mandličky do každé prohlubně jednu.
Do vykynutého těsta vmícháme rozinky a dáme do formy, kde ještě necháme 0,5 hodiny kynout. Troupu předehřejeme na 180 stupňů (horkovzdušnou na 160).
Bábovku pečeme pomalu cca 50 až 60 minut. Po dopečení necháme ještě cca 5 minut dojít v troubě, následně vyklopíme a před podávání pocukrujeme moučkovým cukrem.

www.netkucharka.cz