Kategorie: Bábovky Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 1 Náročnost: Autor:

Suroviny
350 g polohrubé mouky
0,66 sáčku kypřícího prášku do pečiva
50 g škrobové moučky
125 g tuku
polohrubá mouka na formu
150 g ořechů
150 g pískového cukru
4 žloutky
100 ml cca mléka
4 bílky
1 sáček vanilinového cukru
moučkový vanilkový cukr

Postup
Mouku s kypřícím práškem a škrobovou moučkou prosejeme. Formu vytřeme změklým tukem a vysypeme moukou. Z ořechů vyjmeme pěkné poloviny a položíme je do dílků (žeber) formy tak, aby vroubkovanou vrchní stranou byly u formy. Zbylé ořechy nastrouháme najemno. Zbylý tuk utřeme s cukrem, postupně přidáme žloutky a šleháme do pěny.

Promícháme s ořechy. Pak, střídavě s mlékem, přidáme i mouku. Z bílků ušleháme tuhý sníh a vešleháme do něj vanilinový cukr, sníh opatrně vmícháme do těsta. To naplníme do formy, vložíme do trouby vyhřáté na 180° C a těsto pečeme asi 20 minut, potom teplotu zvýšíme a těsto dopečeme. Formu vyjmeme z trouby na drátěnou podložku a po 10 minutách bábovku vyklopíme a pocukrujeme.

Poznámka:
Recept odpovídá přípravě bábovky ve formě o průměru 24 cm.

www.netkucharka.cz