Suroviny
1 kg vykoštěné jehněčí kýty
60 g másla
20 g slaniny
3 vejce
150 g žampiónů
3 lžíce sterilovaného hrášku
1 sterilovaná kapie
1 lžíce hladké mouky
sůl
vývar z masoxu

Postup
V odblaněné jehněčí kýtě nařízneme středem otvor pro plnění. Slaninu pokrájenou na kostičky rozškvaříme, přidáme drobně pokrájené žampióny a po osmahnutí zalijeme vejci rozšlehanými se solí. Umícháme řídkou nádivku, sejmeme ji z plotýnky, vmícháme odkapaný hrášek a drobně pokrájenou kapii a naplníme otvor v mase. Uzavřeme jej jehlou na masové závitky, kýtu osolíme a upečeme na polovině dávky másla. Při pečení maso obracíme a poléváme šťávou a podléváme vývarem. Asi čtvrt hodiny před dohotovením vmícháme do šťávy mouku rozetřenou se zbývajícím změklým máslem. Podáváme s vařenými brambory a se zeleninovým salátem.

www.netkucharka.cz