Suroviny
500 g eidamu
125 g lehkého bílého vína
1 lžíce škrobové moučky
125 ml smetany ke šlehání
mletý kmín
1 kapka tabasca
selský chléb nebo brambory na loupačku

Postup
Sýr nakrájíme na drobné kostičky nebo nastrouháme na hrubo. Kotlík na fondue postavíme na plotýnku, nalijeme do něj víno a přivedeme k varu. Pak postupně přidáváme sýr a za stálého míchání na mírném ohni rozpustíme na hladkou krémovou omáčku. Nevaříme. Škrobovou moučku rozmícháme se smetanou, vmícháme do omáčky, okořeníme mletým kmínem a tabascem a přeneseme na ohřívač. Do horkého fondue namáčíme kousky chleba nebo kostky brambor. Vhodnou přílohou je například salát z červené řepy.

www.netkucharka.cz