Suroviny
Ingredience:
500 g hovězího (kližka - mladý býk)
500 g na drobno rozsekané cibule
starší chleba (kůrka)
pepř
0,25 l piva
0,5 l vývaru
sladká paprika

Postup
Postup přípravy: Maso nakrájíme na drobné kostičky, do pánve si nasypeme drobně rozsekanou cibuli a zaprášíme paprikou, smažíme dozlatova (téměř připálit), přisypeme maso a necháme ho pustit šťávu a tu vyvařit. Smícháme pivo s vývarem a vždy, když je guláš na hranici připálení, přilijeme cca 2 dcl směsi vývaru a piva. Vaříme, dokud není maso měkké (urychlení = papiňák). Ochutíme pepřem či chili, dle libosti. Ke konci si připravíme starší chleba a na jemném struhadle ostrouháme kůrku, tu pak nastrouhanou přidáme do guláše (zahuštění - možno i jíšku - tmavou, ale chleba je lepší), dáme jí tolik, dokud při míchání nevidíme dno pánve (guláš se pak hezky táhne a stopa za vařečkou se hned neuzavírá). Pro zpestření doporučuji nahrubo nasekat cibuli a dát jí navrch talíře.
Jako přílohu nejtradičněji chleba, kdo chce může knedlík.

www.netkucharka.cz