Suroviny
1 kg mrkvy
1 kg petržlenu
0,5 kg kalerábu
0,5 kg zeleru
0,5 kg cibule
dve hrste sušenej petržlenovej vňate
dve hrste sušenej vegety (ligurček voňavý)
2 hrste sušenej zellerovej vňate
1 kg soli

Postup
Čerstvú zeleninu pomlieť na mäsovom mlynčeku a miešať so soľou. Rozložiť na cca 4-5 plechov a dať sušiť, hoci aj na radiátor. Ráno a večer zamiešať. Vysušiť by sa mala do 3-4 dní.
Potom pridať petržlenovú a zellerovú vňať a ligurček a znova pomlieť na mlynčeku.
Kto chce, môže pridať cesnakový prášok a hubový prášok.
Táto vegeta je vhodná aj na maslový chlieb a do pomázánok, do mäsa, do polievky. Obsah soli po vysušení je okolo 30-40%.

www.netkucharka.cz