Suroviny
Ingredience:
320 g hladké mouky
3 vejce
3 lžíce oleje
sůl
2 cibule
600 g mraženého špenátu
50 g uzené slaniny
bílý pepř
černý pepř
75 g strouhaného sýra
3 lžíce másla
1 šlehačková smetana
0,25 l zeleninového vývaru
1 lžíce petrželové natě
0,5 kg žampionů
4-5 lžic hladké mouky na omáčku

Postup
Postup přípravy: Z mouky, vajec, oleje, soli vymícháme těsto a půl hodiny chladíme v chladničce. Rozškvaříme na kostky nakrájenou slaninu, opražíme na ní 1 cibuli, přidáme špenát a 10 minut podusíme. Osolíme, opepříme černým pepřem. Necháme vychladnout. Těsto vyválíme, rozetřeme na něj špenát, posypeme sýrem a svineme do rolády. Dáme do ubrousku a ve vodě vaříme 30 minut. Na trošce tuku opražíme druhou cibuli, přidáme rozpůlené houby a opékáme asi 10 minut. Potom poprášíme 5 lžícemi hladké mouky, promícháme, zalejeme vývarem, přilejeme smetanu a povaříme na omáčku. Dosolíme, okořeníme bílým pepřem.
Závin nakrájíme na plátky a přelejeme omáčkou.

www.netkucharka.cz