Suroviny
1 bílá cibule
0,5 hrnku nakrájené mrkve na kolečka
0,5 hrnku na proužky nakrájeného celeru
250 g velkých bílých fazolí
tymián nebo mateřídouška
Ingredience::
sůl
3 červené papriky
hrst čerstvého špenátu nebo kopřiv (nemusí být
zelená petržel
0,5 hrnku slunečnicového oleje
1 červená cibule
2 rajčata
ale je to s ním lepší)

Postup
Postup přípravy: Fazole namočíme přes noc, propláchneme a dáme vařit do studené vody (asi tak litr a půl). Až začnou vařit, přidáme papriky vcelku, jen zbavené semínek, oloupaná rajčata nakrájená na osminky, cibule na hrubo, špenát, mrkev, celer a olej. Zaslabíme plotýnku a necháme pomalu vařit kolem dvou hodin. Přidáme tymián, sůl a vytáhneme uvařené papriky. Sloupneme je, dužinu rozmačkáme vidličkou a vrátíme je do fazolí. Nakonec přidáme nakrájenou petrželku.

Tento recept je specialita bulharského kláštera Svatý Konstantnin a Elena.

www.netkucharka.cz