Suroviny
1 uzený jazyk (asi 1 kg)
0,5 l smetany
sůl
2 lžíce hladké mouky
ocet
1 lžička cukru
křen (podle chuti)

Postup
Jazyk vložíme do vroucí vody a vaříme asi hodinu doměkka.
Zatím nastrouháme křen a přikryjeme ho hrnkem, aby neztmavl a nevyprchalo štiplavé aroma.
Smetanu nalijeme do kastrolu, zašleháme do ní mouku, trochu octa, cukru, soli a polovinu nastrouhaného křenu. Za stálého míchání pak vaříme na mírném ohni (asi 10 minut). Poté sundáme z plotny a zamícháme zbytek křenu.
Uvařený jazyk prudce zchladíme pod proudem studené vody, sloupneme, nakrájíme na plátky a zalijeme křenovou omáčkou.

Přílohy:
houskový knedlík, brambory vařené ve slupce

www.netkucharka.cz