Suroviny
1 lžíce oleje
150 g mraženého hrášku
150 g sterilované červené řepy
sůl
0,5 l bílého vína
4 mrkve
2 lžíce vinného octa
12 plátků želatiny
2 kuřecí prsíčka
pepř

Postup
Maso osmahneme po obou stranách, osolíme a opepříme. Po vychladnutí nakrájíme na kostky. Mrkev oškrábeme. Červenou řepu slijeme a necháme okapat. Obojí nakrájíme na kostky. Hrách a mrkev krátce povaříme, prudce zchladíme a necháme okapat. Želatinu nejprve namočíme a poté dobře vymačkáme. Víno s octem a 0,25l vody zahřejeme, přidáme želatinu a necháme ji rozpustit.
Obdélníkovou formu vyložíme fólií, nalijeme do ní želatinu a necháme ztuhnout. Ve vrstvách naskládáme do formy zeleninu a maso. Každou vrstvu přelijeme želatinou. Hotový aspik asi 2 hodiny chladíme. Před podáváním aspik nakrájíme na plátky a přelijeme omáčkou z rajčat a paprik.

Přílohy:
pečivo

www.netkucharka.cz