Suroviny
200 g divoké rýže
1 cibule
2 stroužky česneku
0,5 svazku petrželky
tymián
rozmarýn
1 lilek
500 g cuket
1 červená a 1 zelená paprika
4 rajčata
3 lžíce oleje
1 lžička oregana
sůl
pepř
1 lžíce másla

Postup
Divokou rýži uvedeme do varu v 600 ml vody, osolíme a vaříme asi 55 minut na mírném ohni. Cibuli a česnek nakrájíme na kolečka, nebo prolisujeme. Bylinky posekáme. Zeleninu očistíme. Lilek a cukety nakrájíme na plátky, papriky na nudličky, rajčata na dílky.
Cibuli, česnek a lilky opečeme na rozehřátém oleji. Poté přidáme papriky, cukety, rajčata, petrželku, oregano, tymián, rozmarýn. Přikryté podusíme 10 minut na mírném ohni a podle chuti osolíme, opepříme a okořeníme tymiánem.
Do rýže vmícháme máslo. Podáváme se zeleninou a posypeme zbylými bylinkami

www.netkucharka.cz