Suroviny
150 g suchého chleba
150 g lískových oříšků
150 g vlašských ořechů
1 lžička mleté skořice
1 lžička mletého badyánu
půl sáčku prášku do pečiva
50 g másla
60 g polohrubé mouky
250 ml studené vody
4 vejce
100 g pískového cukru
1 lžička citornové kůry
600 g červené řepy
máslo na vymaštění

Postup
Červenou řepu uvaříme do poloměkka, oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nastrouháme chléb i oříšky, přidáme koření, prášek do pečiva a promícháme. Oddělíme žloutky od bílků a našleháme polotuhý sníh. Pak přisypáme cukr, došleháme dohusta a přidáme citornovou kůru. Mouku promícháme s vodou. Do hustého sněhu vmícháme postupně žloutky, rozehřáté tekuté máslo, mouku smíchanou s vodou a směs oříšků a chleba s kořením. Lehce prohněteme. Formu vyložíme pečícím papírem, vymastíme máslem a nalijeme těsto. Uhladíme a na povrch dáme strouhanou řepu. Posypeme sekanými oříšky. Koláč vložíme do studené trouby, zapneme na 200 stupňů a pečeme asi 50 minut. Upečený koláč necháme 10 minut ve forme vychladnout a teprv poté jej vyndáme.

www.netkucharka.cz