Suroviny
1 květák
sůl
4 žloutky
muškátový květ
60 g tuku
4 bílky
4 ks pečiva
4 lžíce nadrobno nakrájené petrželky
tuk a strouhanka na formu
200 ml mléka

Postup
Očištěný květák namočíme na 10 minut do studené osoloné vody, poté ho vyjmeme a povaříme ve vroucí osolené vodě.
Pečivo nakrájíme na kostičky a polijeme rozehřátým tukem. V mléce rozšleháme žloutky, promícháme se solí, kořením a petrželkou a nalijeme na pečivo. Květák rozebereme na růžičky. Z bílků a soli ušleháme tuhý sníh.
Pudinkovou formu vytřeme tukem a vysypeme strouhankou. Květák promícháme se žloutkovou hmotou a poté opatrně ještě přidáme sníh. Hmotu dáme do formy a uzavřeme ji. Formu vložíme do hrnce s vroucí vodou a zvolna vaříme asi 45 minut. Potom formu vyndáme, pudink vyklopíme.

Přílohy:
rajčatový salát

www.netkucharka.cz