Suroviny
2000 g kuře kuchané
1200 g vepřová krkovice
30 g sůl
2 g paštikové koření
3 ks vejce
100 g víno bílé
100 g kuřecí játra
250 g slanina
250 g hovězí jazyk
50 g žampiony
500 g smetana
10 g želatina jedlá

Postup
Kuře opatrně vykostíme a později naplníme. Na jemno rozemleme
a vyšleháme maso, do kterého přidáme na kostičky nakrájený jazyk
a slaninu.Ochutíme kořením a přidáme žampiony a nakrájená
kuřecí játra. Zjemníme smetanou. Kuřecí plát osolíme, posypeme
želatinou a přidáme masovou fáš. Kuře zabalíme do rolády. Dáme
do alobalu pevně utáhneme do tvaru a vaříme při 80°C asi 2 - 3
hodiny. Po uvaření prudce vychladíme ve studené vodě.
Servírujeme s brusinkami.

www.netkucharka.cz