Suroviny
Ingredience:
200 g těstovin (široké nudle)
sůl
150 g mraženého hrášku
200 g šunkového salámu
200 g tvrdého sýra
2 cibule
200 g smetany ke šlehání
3 vejce
2 lžíce másla
pepř
sladká paprika
muškátový oříšek
tuk a strouhanka na vymazání pekáče
1 Na omáčku: 1 malá cibule
2 lžíce másla
2 lžíce polohrubé mouky
4 lžíce rajského protlaku
2 lžíce kečupu
0,5 kostky masového bujónu
1 bobkový list
2 hřebíčky
cukr
sůl
pepř

Postup
Postup přípravy: Těstoviny uvaříme, scedíme, propláchneme vodou a necháme okapat. Hrášek vložíme do vařící osolené vody a zhruba 5 min. blanšírujeme. I ten necháme okapat. Šunkový salám nakrájíme na kostičky, sýr nahrubo nastrouháme, cibuli jemně nasekáme. Smícháme těstoviny, hrášek, salám, 0,75 celkového množství sýra, cibuli a vložíme do vymazaného a vysypaného vyššího pekáčku.
Ve smetaně rozkvedláme vejce, ochutíme solí, pepřem, paprikou, muškátovým oříškem a nalijeme na těstoviny. Ty pak posypeme zbylým sýrem a poklademe vločkami másla. Dáme do předehřáté trouby (el. sporák 200 °C) a 35 minut zapékáme.
Na omáčku rozehřejeme tuk, osmahneme mouku a rozmícháme ji s protlakem a kečupem. Podlijeme 0,5 l vody, rozdrobíme bujón a přivedeme k varu. Přidáme oloupanou celou cibuli do které zapíchneme bobkový list a hřebíčky, povaříme 5 minut v omáčce a vyjmeme. Omáčku ochutíme solí, pepřem a cukrem a podáváme k těstovinám.

www.netkucharka.cz