Suroviny
170 g naložených žampionů bez nálevu
200 g strouhaného sýru (tvrdý nebo niva)
0,5 červené kapie nakrájené na kostičky
2 vejce
12 kusů obdelníkových plátků vepřové šunky
Na obalení:
1 vejce
1 lžíce mléka
4 lžíce mouky
150 g jemné strouhanky
olej na osmažení
Na ozdobení:
svazek pažitky
1 oranžová paprika nakrájená na nudličky
1 salátová okurka pokrájená na hranolky

Postup
1. Žampiony pokrájíme na kousky a smícháme se strouhaným sýrem. Vejce rozšleháme a vmícháme do sýrové směsi. Plátky šunky rozložíme a potřeme připravenou náplní tak, aby po stranách plátků zůstali asi 2 cm volné. Strany šunky zahneme dovnitř a zarolujeme jako závitek. Každý závitek spojíme párátkem. 2. Vejce našleháme s mlékem. Závitky obalíme nejprve v mouce, potom důkladně ve vajíčku a nakonec ve strouhance. Do menšího kastrůlku nalijeme olej a necháme jej rozehřát. Poté na něj poklademe šunkové závitky, které z obou stran osmažíme dozlatova. 3. Po usmažení závitky položíme na papírový ubrousek, aby se odsál přebytečný tuk. Poté každý závitek ovážeme stonkem pažtky. 4. Talíře vyložíme nakrájenou zeleninou a rozdělíme na ně závitky. Jako přílohu podáváme bramborovou kaši.

www.netkucharka.cz