| Kategorie: Drůbeží maso Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 4 Náročnost: Autor: |
Suroviny
1 divoká kachna
150 g slaniny
0,5 l portského vína
šalvěj
100 g rybízového rosolu
1 pomeranč
100 g perníku na strouhání
100 ml smetany
sůl
200 g kuskusu
Postup
Porce kachny osolíme a vložíme do pekáčku. Poklademe plátky slaniny, podlijeme vodou, vínem a přidáme šalvějové lístky.
Pečeme přiklopenou za stálého podlévání asi 11 hodiny. Ke konci přidáme rybízový rosol, podle potřeby podlijeme vínem a dopečeme dozlatova.
Upečenou kachnu vyjmeme, vlijeme zbytek vína, vložíme pomerančovou kůru a šťávu, omáčku zredukujeme, přidáme smetanu, provaříme a zahustíme nastrouhaným perníkem.
Kachnu servírujeme s uvařeným kuskusem.
www.netkucharka.cz