Suroviny
Suroviny:
těsto:
1Hera,3 celá vejce, 3 vrchovaté lžíce medu, 30dkg krupic. cukru, 40dkg hl.mouky Extra 00, 1 lřička jedlé sody
krémy:
3 lžíce 1plech.kondenzovaného slazeného mléka(Salko)30dkg mouč.cukru, 30dkg másla, 0,25l mléka, hr.mouky

Postup
Postup:kastrol s vodou-do něj posadit mísu( dělá se v páře - ne ve vodě)rozpustit Heru, pak přidat med, celá vejce-ta rychle rošlehat, pak rozpustit cukr, vznikne zlatě zbarvená hustá tekutina, sahni prstem jeli horká a už bez ohně přidej mouku se sodou a šlehej-míchej 10 min.- vznikne husté lité tě
sto (můžeš přidat lžičku perníkového koření-zvýrazní chuť medu- není nutné).Na plech natáhněte pečicí papír a obkreslete na něj talíř či dortovou formu.Do kruhu pak gumovou stěrkou rozetřete v co nejtenčí vrstvě těsto; mělo by kružnici asi o centimetr přesahovat. Placku pečte dozlatova ( 5-7minut) a totéž proveďte i s ostatními. V horkovzdušné troubě můžete péct pláty najednou.Těsto by mělo vyjít na 6-8placek,
podle toho jak velkou máte kružnici.
Po vyndání ještě za tepla podle talíře-formy ořízněte placku a ořez nechte na posyp,placku sundejte opatrně z papíru. Zatímco pečete placky, nechte si vařit 2h ponořené celé v uzavřené plechovce kondenz. mléko.Po dvou hod. ho zalejte studenou vodou-rychleji vychladne a pak teprv otevřeve plechovku- je tam krásně zkaramelizovaný krém. 0,333333333333333 másla ušleháme s tímto vychladlým karamelem=1 krém-mazat velmi tence, a 0,666666666666667 másla ušleháme s cukrem moučk. a krupicovou kaší, uvařenou ze 0,25l mléka a 3 lžic hr. mouky nebo krupičky.=2 krém.
Začneme mazat máslovým krémem a pokládáme placky na sebe a krémy střídáme. Na závěr rozdrobíme zbytky (ořezky) upečeného těsta s asi 10 vlašskými strouhanými ořechy a posypeme povrch dortu. Necháme uležet v chladu -nejlépe dva dny před konzumací.

www.netkucharka.cz