Pirožky

Kategorie: Slané moučníky
Hodnocení: nezadáno
Počet porcí: 0
Náročnost:
Autor:

Suroviny
Těsto::
300 g hladké mouky
1 bal Kypřicího prášku do pečiva
1 rovná KL soli
2 PL oleje
2 vejce
80-90 ml vlažné vody
Masovo-zelná náplň::
2 PL oleje
2 cibule
300 g sterilovaného zelí bez nálevu
80 g libového uzeného masa
1 KL vegety
1 KL krystalového cukru
Na potření::
1 rozšlehané vejce
Na smažení::
olej na smažení


Postup
Na 20-24 ks:
1. Mouku smíchanou s kypřicím práškem a solí dáme na vál, přidáme olej, vejce a vodu dle potřeby. Ručně proděláme hladké těsto, které necháme 30 minut odpočinout.
2. Náplň: v hrnci rozehřejeme olej a na něm necháme cibulku nakrájenou na kostičky zesklovatět. Přidáme zelí – okapané (bez nálevu), pokrájené na menší kousky - a dusíme do měkka. Pak přidáme na kostičky nakrájené uzené maso, vegetu, cukr a asi jednu minutu dusíme. Pokud je potřeba, podlijeme nepatrně vodou. Ještě asi jednu minutu dusíme, promícháme a necháme vychladnout.

3. Těsto vyválíme na plát asi 2 mm silný, který rádýlkem rozkrájíme na čtverce cca 8x8 cm, okraje potřeme vejcem a do středu každého čtverce dáme náplň.Těsto přeložíme přes náplň a okraje prsty přimáčkneme, aby náplň nevytekla. Pirožky smažíme ve větším množství rozpáleného oleje po každé straně asi 5 minut. Po usmažení necháme pirožky odkapat na papírovém ubrousku, aby se vsákl přebytečný tuk. Podáváme teplé.

TIP: Pokud chcete použít do taštiček dvě náplně, doporučujeme ještě žampiónovou náplň. V takovém případě snížíme dávku všech surovin pro masovo-zelnou náplň na polovinu a druhou náplň připravíme takto:

Žampiónová náplň:
2 PL oleje
1 cibule
75 g čerstvých očištěných žampionů
1-2 stroužky česneku
40 g libového uzeného masa
1 KL vegety
40 g tvrdého sýra

V hrnci rozehřejeme olej a na něm necháme cibulku nakrájenou na kostičky zesklovatět. Přidáme žampiony nakrájené na kostičky, které dusíme do měkka. Přidáme nakrájené uzené maso, nakrájený česnek a dochutíme vegetou. Vše ještě asi jednu minutu podusíme a necháme vychladnout. Do studené náplně zamícháme na kostičky nakrájený sýr.



www.netkucharka.cz