Kategorie: Luštěniny Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 4 Náročnost: lehký Autor:

Suroviny
2 szegfűszeg
HOZZÁVALÓK::
40 dkg kolbász
fél-fél csokor petrezselyem és zellerlevél
8 evőkanál zsemlemorzsa
só
40 dkg csont nélküli libahús
2 mogyoróhagyma
20 dkg szalonna
30 dkg bab (fehér)
60 dkg csülökhús
12,5 dkg sűrített paradicsom
2 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
20 dkg fokhagymás kolbász
őrölt bors
fél evőkanál morzsolt borsikafű
10 dkg libazsír
1 dl tyúkhúsleves (leveskockából)
1 kávéskanál morzsolt kakukkfű

Postup
ELKÉSZÍTÉS

A babot 12 órára beáztatjuk,majd lecsöpögtetjük, lábasba tesszük, és annyi vízzel öntjük fel, amennyi ellepi. 5 percig főzzük, majd lecsöpögtetjük. A hagymákat megtisztítjuk, és 1-1 szegfűszeget szúrunk beléjük. A szalonnát felgöngyöljük, és zsineggel átkötjük. A hagymát, a szalonnát, a borsikafüvet és 1 gerezd fokhagymát 3 dl vízbe tesszük, belerakjuk a babot, a petrezselymet, a zellerlevelet és a négy részre vágott csülköt. Felforraljuk, majd 1 óráig kislángon főzzük. A libahúst sóval, borssal, kakukkfűvel meghintjük. A libazsír felében aranyszínűre pirítjuk a húst, majd kivesszük, és a zsiradékban 5 percig sütjük a kolbászokat, a mogyoróhagymát és a fokhagymát. A csülköt, a libahúst és a kolbászokat feldaraboljuk. A babot lecsöpögtetjük, a petrezselymet, a zellert, a szalonnát és a fokhagymát kidobjuk belőle. A húslevest összekeverjük a paradicsompürével és a bab főzőlevével. Római tálba rétegezzük a babot és a húsféléket, a levessel meglocsoljuk, a zsemlemorzsával megszórjuk, és a maradék olvasztott libazsírt a tetejére öntjük. Meleg sütőben 2 óráig sütjük, míg a tetején vastag kéreg képződik.

www.netkucharka.cz