Kategorie: Zvěřina Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 4 Náročnost: Autor: Jiří Jílek

Suroviny
1 zajíc nebo králík
l klž bylinkové hořčice
100 g uzená slanina
30 g Máslo
250 ml pivo
250 ml vývar
3 str.česneku
1 větší cibule
2 ks jalovec
1 bobkový list
Rosmarin
Sůl,pepř
1 LŽ hldké mouky Mehl
2 LŽ STUDENÉ VODY
3 LŽ ZAKYSANÉ SMETANY NEBO CREME FINE
2 EL BRANDY
Thymian

Postup
POSTUP:
Naporcujeme zajíce,umyjeme ,osušíme a potřemem hořčicí,Slaninu nakrájíme na kostičky rozpustíme je a po přidání másla opečeme maso do hněda,přidáme nakrjenou cibulku a česnek,krátce spolu podusíme a postupně přidáváme pivo a vývar a necháme 40 min dusit.Pak přidáme všechno koření a posolíme a necháme ještě 20 min.dusit - vyrestujeme do výpeku ,zaprášíme hl.moukou podljeme vodou a aasi 8 min šťávu provaříme,přecedíme a nakonec přidáme smetanu a brandy.
Jako příloha se hodí: dušené červené zelí nebo růžičková kapusta, nebo kapusta na špeku anebo dále vačená hruška s brusinkami, a
vařené brambory,

www.netkucharka.cz