Kategorie: Ostatní polévky Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 10 Náročnost: Autor: Jiří Jílek

Suroviny
75 celer
30 česnek
500 morkové kosti
0,5 nové koření (tlučené)
10 zelená petržel
0,5 bobkový list
0,5 tymián
200 - cibule
500 - hovězí přední
Surovina (čistá hmotnost) v g
1 - pepř celý (tlučený)
150 - mrkev
30 sůl
150 rajčata
50 petržel (pastiňák)
200 brambory

Postup
POSTUP: Vývar:Omyté hovězí maso zalejeme studenou vodou a přivedeme do varu. Přidáme část kořenové zeleniny ,koření a sůl- zvolna vaříme 2až 3 hod. Přecedíme a necháme vychladnout. Polévka:Sebereme z vychladlého vývaru tuk a podusíme na něm na nudličky nakrájenou zeleninu a cibuli na tenké plátky .Přidáme nakrájené maso na kostičky,brambory na kostičky a vaříme 0,5 hod. Nakonec přidáme na drobno nakrájená rajčata a špetku cukru, sekanou zelenou petrželku (pažitku) ,krát

www.netkucharka.cz