Kategorie: Ostatní omáčky Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 4 Náročnost: lehký Autor: Jílek

Suroviny
Zutaten
1 Bund Frühlingszwiebeln
250 Gramm Champignons
400 Gramm Kefen (Zuckerschoten), quer halbiert
1 Essl. Butter
150 ml Weißwein
200 ml Gemüsebouillon
150 Gramm Boursin mit schwarzem Pfeffer (französischer
Doppelrahmfrischkäse)
Meersalz
1 Handvoll Rucolasprossen oder Kresse

Postup
Das Grün der Frühlingszwiebeln in etwa 3 cm lange Stücke schneiden und die Zwiebeln der Länge nach vierteln.

Die Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln.

Die Kefen quer halbieren.

Alle Gemüse in der Butter unter Rühren sanft anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und diesen fast vollständig einkochen lassen.

Die Gemüsebouillon mit dem Pfefferfrischkäse verrühren, dazugießen, aufkochen und die Sauce mit Salz abschmecken.

Die Sauce mit frisch gekochter heißer Pasta mischen, kurz ziehen lassen, anrichten und mit Sprossen oder Kresse bestreuen.

Tipp:

Die Pasta knapp al dente kochen. Sie gart in der heißen Sauce noch etwas

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