Suroviny
Uzené koleno
bobkový list
2 kuličky pepře
2 kuličky nového koření
šalvěj
2 cibule
0,5 kg hub
5 dkg slaniny
koření kari
kmín
mletý pepř
sůl
kostka masoxu
1 feferonka
1 lžička sladké mleté papriky
1 2 lžíce hladké mouky
2 vejce
2 papriky
2 rajčata
olivy
vývar

Postup
Uzené koleno s přidáním bobkového listu, pepře, nového koření, šalvěje a s půlkou cibule uvaříme doměkka. Mezitím očištěné houby pokrájíme na větší kousky a udusíme doměkka na rozškvařených kostičkách slaniny s kořením kari, kmínem, masoxem, mletým pepřem a solí. Při dušení je podléváme vývarem z uzeného masa. maso obereme z kostí , pokrájíme na kousky a přidáme k houbám. Potom vmícháme nadrobno nasekanou feferonku, na oleji osmaženou cibuli se sladkou mletou paprikou, zahustíme hladkou moukou rozšlehanou ve vodě, podusíme a přisolíme. Houbový guláš před podáním zdobíme na kolečka nakrájeným vejcem, pokrájenou zelenou paprikou a cibulí a na plátky nakrájenými, na slanině osmaženými rajčaty. Hotový houbový guláš obložíme olivami.

www.netkucharka.cz