Suroviny

Postup
Uzené ryby

Jakoukoliv rybu nejdříve naložím přez noc do slané vody .Do velikého hrnce s vodou dej syrovou bramboru a přidávej sůl a míchej tak dlouho než brambora začne stoupat k hladině. -nikdy jsem to takhle nepřesolil. já udím většinou švestkou nebo jalovcem a to buď teplým kouřem cca 60% asi 4 - 6 hod podle velikosti ryb ale to jsou uzene a zároveň připečené . pokud chceš dobře vyuzené musíš jím dát čas a to studeným kouřem cca 10-12 hod.Pokud si chci pochutnat seženu si makrelu, marénu, anebo lososa.
Štika taky dobrá ale před uzením teplým kouřem do ní dám pár plátků másla a citronu a pak udím položením na pekáč který vsunu do udírny.

www.netkucharka.cz