Kategorie: Rýže Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 4 Náročnost: Autor:

Suroviny
5 lžic rostlinného oleje
110 g hnědé šalotky, nebo jarní cibulky, rozpůlené a na jemné plátky nakájené
3 na drobno nakrájené stroužky česneku
1 červená chili paprička, nebo pfeferonka, bez semínek na drobno posekaná
6 zelených šalotek, ne tenké diagonální plátky nakrájené
1 červená paprika, bez semeníku na drobno nakrájená
225 g bílého zelí, na drobno nastrouhaného
170 g okurky, oloupané, bez semínek, na malé kousky nakrájené
100 g zeleného hrášku, může být i zmražený
3 našlehaná vejce
1 lžíčka rajčatové pasty
2 lžíce limetové, nebo citronové šťávy
0,25 Tabasco omáčky, nebo podle chuti
280 ml uvařené rýže, vychladlé, nebo předem zmražené
250 ml kažuových oříšků, nebo oloupaných mandlí, na hrubo posekaných
2 lžíce koriandru setého, nebo petrželky + víc na ozdobu
sůl
pepř

Postup
Rozehřát polovinu oleje na pánvi (na kterou se igredience nelepí, jako je teflonová), nebo ve Wok kotlíku, přidat hnědé šalotky a usmažit je do hněda. Vyjmout je drátěnou naběračkou na papírový ubrousek. Nalít do Wok zbytek oleje a přidt tam chili a česnek. Smažit po 1min. Přidat zelené šalotky a papriku a smažit další 3-4min. Přidat zelí a okurek a smažit další 2 min. Udělat místo ve středu Wok kotlíku a nalít tam vejce. Sem tam vejce promíchat tak jako při smažených vejcích. Nakonec je zamíchat do zeleniny. Dovnitř vmíchat rajčatovou pastu limetovou šťávu a Tabasko omáčku. Zvýšit teplotu a přidat rýži, oříšky a čerstvý koriandr. Vše míchar po 3-4min., až je všechno velice horké. Podávat posypané zelenou šalotkou a koriandrem. TIP: Nejlépe použít zbytek uvařené, nebo zmražené rýže. Je-li čerstvě uvařená, musí být naprosto studená, jinak bude při smažení mokrá a ne křupavá. Protože proces vaření je rychlý, nejlépe je si vše pžipravit a nakrájet předem.

www.netkucharka.cz