Kategorie: Telecí maso Hodnocení: nezadáno Počet porcí: 4 Náročnost: Autor: Claudie

Suroviny
600 g telecí kýty
1 lžíce naložených kaparů
špetka ěerstvého drceného pepře
1 větší pórek
200 g mraženého hrášku
1 lžička vegety
3 lžíce másla
2 lžíce oleje
sůl
100 ml zeleninového vývaru

Postup
Telecí kýtu opláchneme, osušíme a nakrájíme přes vlákno na dvanáct malých řízečků. Po obou stranách je lehce naklepeme, mírně osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme olej (nejlépe olivový extra virgin) a řízečky na něm dozlatova osmažíme z obou stran. Opečené řízečky vyjmeme, dáme stranou a uchováme v teple.
Pórek důkladně omyjeme a nakrájíme na kolečka. Nasypeme je na pánev s rozehřatým máslem, přidáme hrášek a podlijeme vývarem. Přidáme opečené řízečky, připlopíme pokličkou a dusíme asi 10 minut. Ke konci dušení vmícháme k hrášku oloupané kapary a necháme je krátce prohřát.
Hotové řízečky dochutíme vegetou. Vhodnou přílohou jsou vařené nové brambory a salát z čertvé zeleniny.

Poznámka
1 porce asi 349 kcal

www.netkucharka.cz