Suroviny
600 g úhora
3 lyžice oleja
150 g mrkvy
1 lyžica masla
1 čajová lyžička sardelovej pasty
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
200 ml červeného vína
tymian
1 bobkový list
nadrobno nakrájaná zelená petržlenová vňať
celé čierne korenie
soľ.

Postup
V rozpálenom oleji opražíme očisteného úhora nakrájaného na kúsky dlhé 7 až 8 cm. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a očistenú mrkvu, podlejeme hydinovým vývarom, osolíme, pridáme rozotretý cesnak, tymian, bobkový list, korenie a všetko udusíme domäkka. Zalejeme vínom, pridáme sardelovú pastu, maslo, zelenú petržlenovú vňať a zohrejeme. Podávame so zemiakmi uvarenými v šupke.

www.netkucharka.cz