Suroviny
1 kg brambor
1 středně velká cibule
svazek petrželky
100 g prorostlého špeku
sůl, pepř
30 g másla
2 žloutky
špetka muškátového oříšku
2 lžíce oleje
100 ml zeleninového vývaru
125 g sádla

Postup
Brambory důkladně omyjeme a ve slupce uvaříme. Pak vodu slijeme a brambory necháme vychladnout. Petrželku omyjeme, necháme oschnout a nasekáme nadrobno. Prorostlý špek krájíme na menší špalíčky, které v rozpáleném oleji opečeme dokřupava. Vychladlé brambory oloupeme a najemno nastrouháme nebo protlačíme lisem na brambory. Do hmoty vmícháme žloutky, tuk, špek a nasekanou petrželku. Osolíme a okořeníme muškátovým oříškem. Z hmoty vypracujeme osm placiček. Ty smažíme na středním plameni po obou stranách dozlatova. Ozdobíme petrželkou a podáváme se zeleninovým salátem.

www.netkucharka.cz