Suroviny
1 kuře (1,5 kg)
sůl
bílý pepř
1 lžička drceného chilli koření
0,25 lžičky kardamomu
0,25 lžičky strouhaného muškátového oříšku
2 lžíce šťávy z limetky
200 g dlouhozrnné rýže
3 lžíce oleje
500 g brokolice
100 g mandlí
2 tyčinky skořice

Postup
Kuře omyjeme, osušíme, zvenku i zevnitř osolíme a opepříme, vložíme do dobře vymazaného pekáče a pečeme v horké troubě (elektrický sporák 200 °C/plyn stupeň 3) zhruba hodinu. Chilli, kardamom a muškátový oříšek smícháme se šťávou z limetky, přidáme olej. Posledních 30 minut pečení touto směsí opakovaně kuře potíráme. Rýži vaříme 20 minut v osolené vodě. Brokolici rozdělíme na růžičky, 8 minut povaříme v osolené vodě a necháme okapat. Rýži, brokolici, mandle a skořici přidáme na posledních 10 minut ke kuřeti a společně dopečeme, podle potřeby podlijeme. Místo rýže můžeme podávat s vařenými brambory.

www.netkucharka.cz