Suroviny
kerblíku
30 g hladké mouky
citronová šťáva
1 l vývaru z masa nebo z masoxu
estragonu
cukr
sůl
petrželky
30 g tuku
kopru
pažitky

Postup
Z tuku a mouky připravíme tmavší jíšku, kterou postupně podléváme vývarem a za občasného míchání vaříme asi 20 minut. Potom omáčku odstavíme a ochutíme drobně rozsekanými bylinkami, solí, špetkou cukru a citronovou šťávou. Podáváme k vařenému masu, rybám i k přípravě zvěřinového ragú. Chuť omáčky zvýšíme, přidáme-li do ní podušené houby.

www.netkucharka.cz