Suroviny
1 svazek polévkové zeleniny
3 cibule
1 kg masa na polévku (nejlépe přední hovězí)
1 bobkový list
10 zrnek pepře
750 g červené řepy
500 g bílého zelí
300 g velkých bílých fazolí (konzerv.)
1 lžíce octa 1-2 lžíce cukru
sůl
pepř
1-2 lžíce rajského protlaku

Postup
1. Polévkovou zeleninu očistíme, omyjeme a nahrubo nakrájíme. Oloupeme cibule a na­krájíme je.

2. Maso vaříme s bobkovým listem, zrnky pepře, zeleninou a cibulí asi ve 2 l vody 90 min. doměkka.

3. Mezitím důkladně omyjeme červenou řepu a neloupanou dáme do hrnce s vo­dou. Hlávku zelí omyjeme, nahrubo
nakrouháme a vložíme do dalšího hrnce s osolenou vodou. Vaříme asi 40 min.

4. Maso vyjmeme z vývaru a nakrájíme na kostičky. Slijeme červenou řepu a bílé zelí. Zelný vývar přilijeme k masovému, přidáme kostičky masa a fazole a nechá­me ještě jednou krátce vzkypět.

5. Boršč podle potřeby ochutíme octem, cu­krem, solí, pepřem a rajským protlakem. Na ta­líři vložíme do polévky lžíci zakysané smetany.

Původní kuchyní tohoto receptu je Rusko

www.netkucharka.cz