Suroviny
200 g čerstvých lesních hub (žampiónů)
6 housek
300 ml mléka
2 vejce
sůl
mletý pepř
sekaná pažitka
50 g slaniny
1 velká cibule
4 lžíce hrubé mouky
2 lžíce sádla
1 lžíce strouhanky
muškátový květ

Postup
Cibuli drobně nakrájíme a osmažíme na polovině dávky sádla dorůžova. Přidáme na kostičky krájené housky a osmahneme je. V mléce rozmícháme vejce, osolíme, opepříme a nalijeme na vychlazenou žemli a necháme 30 minut stát. Poté do směsi dobře zamícháme mouku a strouhanku. Plátky hub podusíme na rozpuštěných kostičkách slaniny, necháme prochladnout a vmícháme do žemlového těsta spolu s muškátovým květem a pažitkou. Dobře promícháme a tvoříme malé kulaté knedlíky, které vaříme asi 10 minut v osolené vodě. Podáváme se salátem z kysaného zelí.

www.netkucharka.cz