Suroviny
8 ks špekáčky
4 lžíce plnotučná hořčice
mletý černý pepř
4 ks cibule (větší)
8 ks chilli paprička (malá)
Nálev:
8 lžic cukr
1 lžíce sůl
80 ml ocet
240 ml pivo
16 kuliček pepř celý
4 ks bobkový list
8 kuliček nové koření

Postup
Špekáčky oloupeme a z každé strany podélně nakrojíme. Hořčici smícháme s mletým pepřem a touto směsí pomažeme řeznou plochu špekáčků. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půl kolečka. Do průřezů vložíme plátek cibule a chilli papričku. Špekáčky spíchneme párátkem a na těsno je vložíme do dobře vymyté a vařící vodou vypláchnuté sklenice.
Pivo se solí, cukrem a kořením přivedeme k varu a krátce povaříme. Stáhneme z ohně, necháme zchladnout a přidáme ocet. Ještě vlažný nálev nalijeme na špekáčky, uzavřeme a necháme v pokojové teplotě vychladnout, pak přendáme do lednice, kde špekáčky ještě týden necháme uležet než budou nachystané ke konzumaci.

Poznámka
Tento recept jsem viděl v televizi. Vyzkoušel jsem ho a strašně mi chutnal. Neměl jsem ty papričky, tak jsem dal trochu chilli do hořčice a nakrájel jsem normální papriku. Mělo to jen jednu chybu - ten týden nevydrželi.

www.netkucharka.cz